Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой — Быстрые летние бюджетные пирожки «Аля-осетинские»

0

Ингредиенты:
мука — 400- 450 гр.;
кефир — 250 гр;
яйца куриные — 1 шт.;
масло растительное подсолнечное — 3 ст.ложки;
сода пищевая — 1 чайная ложка;
соль — 0.5 чайной ложки;
сахар — 1 ст.ложка;
вареное яйцо — 3 шт.;
листья свеклы — 1 пучок;
стрелки чеснока — по вкусу;
масло растительное для жарки — 150 гр.
Способ приготовления: Сейчас в супермаркетах в продаже всё чаще можно встретить ботву свеклы. Часто и в в ресторанах в овощные салаты стали добавлять эти яркие листики.
Гордый кавказский народ Алании, наверное, не случайно любят и ценят свои осетинские пироги. Летом особой популярностью пользуется пирог со свекольными листьями с сыром, под названием сахараджин.

Целебные свойства листьев молодой свеклы были известны еще в древности. Считалось, что свекла и ее листья продлевает жизнь. Современные ученые это подтверждают.
В молодых листьях свёклы много полезного: витамины С, В, К и много микроэлементов.

Летом в сезон молодых листьев свеклы много. Рецептом осетинских пирогов я уже делилась рецептом Осетинский пирог

Преимуществом сегодняшнего рецепта является то, что это тесто на кефире, не дрожжевое и готовятся эти пирожки очень быстро. Не надо тратить время на выстаивание теста. Ну и плюс то, что эти пирожки порционные, удобно, что ничего не надо разрезать.

Вот ингредиенты для теста.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

В миску выливаем 1 стакан кефира.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Кладем в кефир 1 неполную чайную ложечку без верха соды и хорошо перемешиваем. Если же у вас кефир не очень кислый, то предварительно соду надо загасить чайной ложкой уксуса.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Кефир начинает пузыриться и гасит соду.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Добавляем туда же половину чайной ложки соли

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

и 1 столовую ложку сахара. Перемешиваем.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Добавляем одно сырое яйцо, перемешиваем.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Просеиваем в миску муку.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Начинаем замешивать тесто.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

В конце замеса добавляем в тесто 3 столовые ложки растительного масла.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Сначала вымешиваем ложкой, а затем хорошо вымешиваем руками.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Вот такой колобок получился. Пусть полежит, пока мы сделаем начинку.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Молодые свекольные листья тщательно моем и обсушиваем.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Нарезаем мелко свекольные листья.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Подсаливаем крупной солью и еще раз посечем ножом.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Очищаем и мелким кубиком режем сваренные заранее яйца.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Можно добавить в начинку лук. Но мы добавим немного мелко порезанных стрелок чеснока. Чеснок отлично сочетается со свеклой и как раз летом пора обрезать его стрелки.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Слегка отжимаем сок с листьев свеклы, добавляем порезанные яйца и мелко порубленные стрелки чеснока.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Все хорошо перемешиваем и наша начинка для пирожков готова.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Подсыпаем стол мукой и обминаем тесто.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Скатываем тесто в колбаску и разрезаем на 12 частей.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Каждую часть подкатываем в муке в шарик. Из этих шариков получится 12 пирожков.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Раскатываем шарик теста скалкой в лепешку.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Выкладываем на лепешку начинку.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Слепив пирожок, кладем его швом вниз.
Вот 12 пирожков -полуфабрикатов готовы. Осталось их только пожарить.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Наливаем в сковороду растительное масло без запаха. Нагреваем масло до горячего состояния. Жарим на среднем огне.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Жарятся пирожки быстро. Минуты три- четыре и переворачиваем на другую сторону.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Вот у нас гора из вкусных пирожков.
Пирожки довольно крупные.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Вот так выглядит пирожок с яйцом и молодым листом свёклы в разрезе.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Очень вкусно их кушать и в горячем, и в холодном виде. Мы любим горячие пирожки с холодным молоком.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

А если к такому пирожку добавить сметану, то вообще за уши не оттащишь.

Рецепт: Пирожки на кефире с яйцом и свекольной ботвой - Быстрые летние бюджетные пирожки "Аля-осетинские"

Приятного аппетита!

Готовятся эти пирожки быстро. На все- про все у меня ушло 40 минут.
И по цене бюджетные.

Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 35 руб.
Источник

Комментарии закрыты.